第1步、猪肉打细一点的肉沫加豆腐。
第2步、放调料，花椒面和五香粉。
第3步、加入5个鸡蛋清，蛋黄留用。
第4步、顺着一个方向。搅拌均匀。
第5步、准备蒸盘。把肉沫压平，表皮上抹上蛋黄。
第6步、套上保鲜膜保鲜膜上用牙签儿搓小孔。
第7步、沸水上蒸锅蒸20分钟。
第8步、提前泡好木耳和黄花。
第9步、蒸好的肉冷却备用。冷后切大块。
第10步、锅里放鸡汤，放木耳和黄花，切好的肉块。
第11步、大火转中火煮加盐鸡精。
第12步、放自己喜欢的蔬菜。
四川香碗食材猪肉泥1500g鸡蛋6个姜适量盐适量花椒粉少许淀粉适量
步骤
1，鸡蛋散（我用的土鸡蛋个头小，6个做了五条）做得少可减量
2，文火，锅中不放油，用一块肥肉涂抹即可
3，用勺子盛到锅子，晃动锅子，使蛋皮厚薄均匀
4，躺好的蛋皮，很薄的
5，猪肉泥加适量的姜泥，盐，少许花椒粉，（很少）拌均
6，调好的芡汁（红薯粉）加入肉泥中拌均，稀点不能太干了
7，取一蛋皮，面部均匀的抹上浓点的芡汁
8，姜肉泥码在蛋皮的一般，裹紧（跟做寿司卷一样）
9，裹好的香碗
10，封口朝下放入蒸格中，用牙签插几下香碗，蒸15到20分钟左右就熟了
11，香碗切厚块（一定要厚，薄了不香）
12，锅中加适量的清水，少许姜粒，放香碗煮10分钟即可
