米线冷水煮还是热水（煮米线是开水下米还是冷水）

热水煮，米线放冷水里浸泡三小时，用手搓开松散，锅里加水放入禾香粉陈皮，葱姜蒜末，精盐鸡精，菠菜虾仁，紫菜芝麻，米线三分钟出锅食用，清鲜筋道。

冷水。浸泡米线需要使用冷水浸泡，浸泡出来的口感才会更好。浸泡米线使用热水，会使米线的柔韧度降低，米线也很容易出现断裂的现象。使用冷水浸泡米线时，将米线放在冷水中浸泡半个小时左右即可。