金黄色风吹肉正宗腌制方法（正宗上海南风肉腌制方法）

金黄色风吹肉是一道传统的美食，腌制方法十分重要。首先，需要将肉洗净，切成薄片或者薄片状，然后将风干豆腐干切成薄片。

接着，将葱、姜、大蒜、干辣椒、花椒等调料放入一起捣碎，用少许料酒、盐、糖、酱油和味精拌匀，然后均匀地涂在肉片和豆腐片上。

腌制的时间通常为12-24小时，待肉片充分入味后，将其晾干，然后放入锅中煎至金黄色即可。这样做出的金黄色风吹肉口感鲜美，香味十足。