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湘味牛杂煲的正宗做法(广东牛杂煲正宗做法)

湘味牛杂煲的正宗做法(广东牛杂煲正宗做法)

更新时间:2024-04-17 10:35:36

湘味牛杂煲的正宗做法

用料

牛杂 500克

生抽 3勺

豆瓣酱 1勺

蚝油 1勺

油 适量

姜 6片

蒜 6瓣

香叶 6片

八角 2个

桂皮 1小块

草果 1个

冰糖 3颗

干辣椒 10个

花椒 30粒

做法步骤

1.准备食材调料,牛肉店买半成品牛杂一斤。

2.锅里放油烧热,放蒜姜炒香,加豆瓣酱耗油炒香,再加香料辣椒冰糖一起炒香,加牛杂翻炒均匀。

3.加生抽炒均匀,加刚好没过牛杂的开水,倒入砂锅,大火烧开后转小火炖约30-40分钟。

4.开盖吧,哇,太香了!吃完后汤汁里可以加自己喜欢的蔬菜炖几分钟,也很美味。

原料:牛腩、牛筋、牛肚、姜、八角、桂皮、草果、陈皮、柱侯酱、料酒、冰糖、酱油、盐。

做法步骤:

第1步、将牛腩、牛肚、牛筋切成大块。

第2步、锅中放入适量的清水,将牛肉放入锅中大火烧开。

第3步、焯水后捞出。

第4步、放入清水洗净。

第5步、沥干水分。

第6步、将配料清冼干净,姜切块备用。(姜适量多放)

第7步、锅倒入适量的油,烧热后倒入配料和柱候酱。

第8步、将香料爆香。

第9步、然后倒入牛肉大火爆炒。

第10步、干炒爆出香味。

第11步、然后倒入适量的料酒、冰糖、酱油和盐一起翻炒。

第12步、将所有材料放入电压力锅中,加入适量的清水。(水尽量少放不压力锅不下水)

第13步、调节好时间就0k了。(按各人口感而定按建)

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