绍兴醉鱼的制作方法（绍兴醉鱼的正宗制作方法视频）

主料：青鱼500g

辅料：盐适量、高度白酒适量、生姜适量、小葱适量、料酒适量、醉卤适量

1.选用青鱼肚，洗净沥干水分

2.用高度白酒抹均匀

3.把醉卤倒入

4.差不多能淹没食材即可，冬天就放在阴凉处腌制24小时

5.之后捞起，挂在阴凉通风处吹干2至3天即可

6.准备小葱段和姜片

7.把葱段和姜片加入盆底

8.晾干的鱼块用温水洗净加入盆中再加入葱段，姜片和料酒

9.放入锅中隔水蒸15分钟即可

10.之后待微凉切成条状上桌。