馒头为什么会开口（馒头为什么有小孔呢）

面没有揉匀，时间不够和力道不均匀；面和的太硬了，面粉多了水少了，揉进去的干面太多了，加点水；醒的时间不够长，根据温度的变化来调整；蒸之前，在馒头上洒些水，就不会太干了，也不会开裂了；蒸的时候火太大，太急了，最好用中火蒸，出锅前静置一会。