凉拌包菜焯水后需要过凉水吗（凉拌包菜是焯水好还是不焯水好）

凉拌包菜过水之后是需要过凉水的，因为这个包菜过了一个热水之后，快速的过凉水，能够让这个包菜有一个快速冷却的这个作用。因此您的这个凉拌包菜，它就能保持一个比较爽脆的口感，就不会有一个比较黏腻的感觉，凉拌包菜过水后立即过凉水，做出来的这个口感会比较的爽脆。