番茄也称西红柿营养价值很高,它每100克含15热量大卡,有丰富的矿物质、碳水化合物、西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素,尤其是维生素P的含量蔬菜之冠,有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。宜选择成熟适度的番茄,不仅口味好,而且营养价值高。