洋葱根部发芽能吃吗（洋葱发芽生根了能吃吗）

如果洋葱仅仅是简单的发芽，没有发霉，是可以吃的。

洋葱通常是在比较潮湿的环境下会长芽，这种情况，不会像土豆发芽一样产生龙葵素等有害物质，所以吃了发芽的洋葱并不会造成身体的损害。只是洋葱长芽之后，营养物质的含量、比例及口味有所变化。