辣椒炒肉螺丝椒怎么切（螺丝椒炒肉最正宗的做法）

辣椒炒肉螺丝椒要滚刀切。因为辣椒炒肉的肉切的肉片形状，配菜讲究的是以主料是什么形状，配料就是什么形状。螺丝椒本身的形状切成块状，不是很好切。弯弯曲曲。

我们切的时候顺着它的形状，滚着切。什么是滚着切。就是我们把辣椒放正，刀先斜着切一刀，再把辣椒翻一下，斜着切一刀。一边翻滚，一边切，就是滚刀切。

如果是辣椒炒肉丝，就切成丝状，如果是炒回锅肉，就切成块状