首先,准备好制作芥菜丝花生米的原材料,包括新鲜的芥菜、花生米、葱姜蒜、辣椒、盐、白糖、醋、料酒、酱油等。
接着,将芥菜洗净切成细丝,放入盆中加入盐,揉搓几分钟后挤出芥菜水分,再放入清水中浸泡。
花生米用清水洗净,焯水后晾干备用。
葱姜蒜切成末,辣椒切成小段备用。
接下来,准备腌制芥菜丝花生米的调味料。将盐、白糖、醋、料酒、酱油等混合在一起,搅拌均匀。
将腌制调料倒入一个干净的大碗中,加入葱姜蒜末和辣椒段,再加入花生米和泡好的芥菜丝,搅拌均匀。
最后,将混合好的芥菜丝花生米装入干净的密封罐中,放入冰箱腌制。建议腌制时间不少于24小时,以达到更好的口感效果。
