在鱼排里加入料酒、胡椒粉腌制15分钟。
取个大点的碗，打入鸡蛋、面粉、玉米淀粉、适量的水调成面糊。
加入腌制好的鱼排滚上一圈。
锅里放油，油温5成热放入滚了面糊的鱼排炸，炸至微微发黄，捞出等油温升高时，再次放入鱼排复炸，炸至颜色金黄捞出。撒上椒盐，即可食用。
食材清单:鱼排 一块 、 蔬菜 若干
烹饪步骤
1/3
平底锅，中火烧热，不要放油，鱼排两面洒一点点盐和鲜胡椒粒，鱼片向下，入锅煎，要小心一点，偶尔会爆油花，可以盖个盖子，煎的时间就要减少
2/3
翻过来，继续煎，花花是鱼皮面煎3分钟，鱼肉面2分钟，从侧面可以看见熟的程度。
最后一步
晚餐鱼排的做法 步骤3
盛出来，静置一下，放入盘中，配上柠檬解腻，花花喜欢浇上一点点鲜酱油，提味。色拉类蔬菜，放上一勺美奶滋，做法花花其它菜谱里有。吃的时候，可以挤上柠檬汁，再沾一点点美奶滋，一顿简单丰盛的美好晚餐，就是这样！
