口蘑里面有一圈黑色

是正常现象。
因为口蘑内部有一层叫做菌絲盤的结构，这一层结构是黑色的，因此在口蘑中心区域会呈现出一圈黑色。
这并不会影响口蘑的食用价值和口感，并且在制作菜肴时可以将其切掉。
另外，黑色的菌絲盤其实是口蘑生长的过程中分解有机物和腐烂产生的，也是一种很好的菇类肥料。