潮汕煎蛋饺的做法（潮汕煎饺的做法最正宗的做法）

材料

鸡蛋五粒，瘦肉，冬菇，西芹各10g

做法

1.将鸡蛋打散，瘦肉，冬菇，西芹都切成米待用，热锅下油，放入瘦肉，冬菇，西芹米，加入盐炒 至入味，用少许湿生粉勾芡，炒均倒出。

2.煎锅烧热下花生油，倒入打散的一小部分鸡蛋，再放上炒好的瘦肉，冬菇，西芹粒。

3.然后把一头的蛋皮反复过去，折成饺子形状出锅，如碟即成。