主料干虾50克，鸡蛋四五个，鸡蛋打碎加点盐
配料，青红椒，蒜末和香菜
青红椒切成段
步骤如下
1 炒锅置于火上加入清水把虾干焯一下水，然后捞出，倒入鸡蛋液搅拌均匀备用
2 起锅烧油 把鸡蛋液倒入翻炒均匀然后把青红椒段，蒜末香菜倒入锅里
3 继续翻炒，因为是鸡蛋和虾所以不用放别的佐料，只加盐就行了，炒一分钟左右出锅
鲜香的虾干炒鸡蛋就做好了
1.食材准备：干虾仁适量，鸡蛋3颗，葱一根，姜少许，淀粉适量
2.干虾仁用热水泡发洗净沥水，装入碗中备用，小葱切碎，生姜切片放入碗中加入少许水浸泡一会
3.将泡好的葱姜水倒入干虾仁中，再加入一勺淀粉，抓拌均匀，腌制
4.取一个小碗，把鸡蛋打入碗中，加入半勺盐，半勺胡椒粉，半勺淀粉搅拌均匀备用
5.锅内加油，油热倒入腌制好的干虾仁快速翻炒盛出备用
6.将鸡蛋液倒入出锅的虾仁中搅拌均匀，锅内加油油热倒入虾仁鸡蛋液，快速翻炒均匀即可出锅装盘，撒少许小葱即可食用
