红烧肉是用白糖上的色 你知道糖色是怎么熬的（红烧肉怎么熬糖色才是正确的）

红烧肉糖色 熬法：将白糖放入净锅中，加入适量清水，用小火加热，用勺子朝同一方向搅拌。因为糖里加了清水，一开始就冒了大泡，这是水蒸发的表现。

糖液将依次达到小黄泡的拔丝状态、金黄泡的嫩汁状态和鸡血红的糖色状态