腌制掌中宝的配方可以根据个人口味进行调整。一般来说，掌中宝需要先解冻、洗净、沥干，然后加入姜片、料酒、花椒粉、辣椒粉、糖、盐等调料腌制20分钟入味去腥。
接着，将掌中宝加入鸡蛋、料酒、淀粉、面包糠、五香粉等调料拌匀腌制15分钟。
最后，将腌制好的掌中宝放入烤箱中烤15-20分钟，取出后淋上剩下的酱汁，再入烤箱烤10分钟即可。
腌制掌中宝（或者又称猪手）是一种常见的美食。以下是一个简单的腌制掌中宝的步骤：
材料：
- 猪蹄或猪手
- 生姜
- 大蒜
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 白胡椒粉
- 花椒粉
- 八角
- 香叶
- 冰糖
步骤：
1. 将猪蹄或猪手清洗干净，用刀修整整齐。
2. 锅中加水煮沸，放入猪蹄或猪手，焯水煮沸，煮2-3分钟。然后捞出，用清水冲洗干净。
3. 准备一个大碗或容器，将煮熟的猪蹄或猪手放入碗中。
4. 生姜切片，大蒜切末，加入碗中。
5. 加入适量的料酒，生抽，盐，白胡椒粉，花椒粉，八角，香叶和一小块冰糖。
6. 充分搅拌和腌制材料，确保每个部分都均匀涂覆。也可以将材料用手揉搓几分钟，以确保入味。
7. 盖上碗或用保鲜膜包裹，将其放入冰箱冷藏腌制。建议腌制24-48小时，让调味料充分渗透入肉中。
8. 腌制完成后，将猪蹄或猪手取出，可以炖煮或烹调为你喜欢的方式，如红烧、糖醋等。
请注意，腌制时间可以根据个人口味和偏好来调整。此外，也可以根据自己的口味增减调味料的量。
