早餐蛋花汤怎么冲（冲蛋花汤的正确方法）

要让早餐店蛋花汤冲出来不变形，需要掌握以下几点技巧。

首先，倒入的水温度要适中，最好在85℃-90℃之间，过热或过凉都会影响蛋花的形状。

其次，打入的鸡蛋要事先打匀，搅拌均匀，这样才能保证蛋花均匀分布。

第三，要慢慢倒入鸡蛋液，同时用筷子或勺子不断搅拌，让蛋花形成细小的块状，不至于一下子凝固成大块。

最后，汤的浓度也要适当，过于浓稠也容易使蛋花变形。掌握好这些技巧，就能让早餐店的蛋花汤呈现出美味的形态了。