用白醋泡泡.再用钢丝球擦擦就行了.严重的话把白醋加热擦.
不是质量问题，由于你的是新锅就拿来烧水，且你的自来水中含有较多的铁，这些铁盐就是使铝锅变黑的“祸首”。学过化学的人都知道，由于铝比铁更活泼，铝锅碰上了含有铁盐的水，铝就能替换出铁，替换出来的铁附属在铝锅上，铝锅就变黑了。不过，这场化学戏法要变得成功必须有三个条件：
第一，水中含有的铁盐较多；
第二，煮水的时间要较长；
第三，铝锅必须是新的。 因为旧的铝锅表面，有一层薄薄的氧化铝，这层氧化铝将铝水隔绝了，所以用旧的铝锅烧水，看不到铝锅变黑的现象。既然黑色的物质是铁，因此用已变黑的铝锅来煮东西，并没有关系，也不会有害，你尽可放心吃。
也没有必要将这层黑色的物质除去，因为即使除掉后再烧开水又会发黑了，而且每除去一次，会使铝锅壁变薄一些，减少铝锅的使用寿命。高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。
用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。
其优点在于省时及节能，缺点在于不正确操作或有瑕疵时，有可能会爆炸造成伤害。高压锅的原理很简单，因为水的沸点受气压影响，气压越高，沸点越高。
在高山、高原上，气压不到1个大气压，不到100℃水就能沸腾，鸡蛋用普通锅具是煮不熟的。
在气压大于1个大气压时，水就要在高于100℃时才会沸腾。
人们常用的高压锅就是利用这个原理设计的。高压锅把水相当紧密地封闭起来，水受热蒸发产生的水蒸气不能扩散到空气中，只能保留在高压锅内，就使高压锅内部的气压高于1个大气压，也使水要在高于100℃时才沸腾，这样高压锅内部就形成高温高压的环境，饭就容易很快做熟了，并且相当酥烂。当然，高压锅内的压力不会没有限制，要不就会爆炸的。
