菜干搭配排骨、猪骨、猪肺、羊骨、鱼翅骨煲汤。
菜干排骨汤：菜干泡一小时以上，待菜叶展开后，洗干净沙尘，切成小段备用，排骨剁成小块，用清水泡一小时，中途换一次水，血水泡出后，加入少量花生油腌一会，开水下锅，煮开后，撇去浮沫，加入菜干，烧开后转小火，慢炖两小时即可
沙参玉竹菜干煲猪肺汤一、食材： 猪肺：1个白菜干：一小把玉竹：30克陈皮：1块沙参：30克蜜枣：3粒猪展肉：200克水：10碗(3－4人份)二、做法 1. 把猪肺的喉管套在水龙头下，灌得涨涨的，然后把水挤出来，反复多次，直到猪肺里的血污洗净为止，然后把猪肺切成适中的块状，汆水捞起，沥干水；热锅（不用放油），倒入猪肺，把水炒干，盛起待用； 2. 白菜干用清水泡开，洗净，注意抖净沙子，切段； 3. 瘦肉洗净切块，汆水捞起； 4. 沙参、玉竹、蜜枣洗净；陈皮用清水泡软，刮去白瓤； 5. 煮沸清水，放入所有材料，用大火煮开，转中小火煲两个小时，下盐即可品尝。三、成品展示：
