— 食材清单 —
主料:
乌鱼一条
辅料:
香葱一根、老姜5片、大蒜4瓣、干辣椒2粒、盐适量、醋适量、白胡椒粉适量、青椒2个、香菜适量、香油适量、花生油或豆油适量、八角适量、花椒适量
— 烹饪步骤 —
1· 将乌鱼处理干净，切成3至4厘米宽的段。锅内放花生油，油热放花椒和八角，出香味后放干辣椒、葱、姜片，稍炸，放凉水，盖好锅盖。
2· 等锅里水开，放入鱼块，盖上锅盖，等水再次烧开。水开后，放少许胡椒，盐，炖五六分钟。
3· 出锅之前放蒜，青椒，香菜，味精，白醋，再淋上少许香油。一道色香味俱全的辣乌鱼就做好了。
食材清单
乌鱼(黑鱼) 2条 、 姜 适量 、 花椒 几粒 、 八角 几粒 、 青椒 少许 、 大葱 少量 、 酱油 少许 、 醋 少许 、 盐 少许 、 辣椒油 少许
烹饪步骤
1/4
锅烧热，放油，放花椒，八角。炒至略焦后，加入酱油，放入姜，葱。
2/4
加入水，烧至沸腾。
3/4
加入乌鱼，煮6～7分钟后放盐，辣椒油。
4/4
