玉米面 200g
奶粉 50g
鸡蛋 1个
白糖 20g
酵母 2g
温水 适量
步骤：
1.称量好所有食材，把酵母粉和白糖倒进温水里融化。
2.把奶粉加进去，搅拌均匀。
3.再加入玉米粉，搅拌均匀。
4.把鸡蛋打散，倒进面糊搅拌均匀。
5.把面糊搅拌至细腻无干粉即可，用保鲜膜盖上，放在温暖处进行发酵。
6.发至原来的两倍大，此时面糊会有很多大气泡，用筷子把面糊搅拌顺滑。
7.把平底锅预热，在锅里刷一层食用油，舀适量面糊放进锅里，煎至两面金黄。
8.松软奶香玉米饼就做好啦，赶紧试试吧！
1、碗中放【玉米面粉】，加【普通面粉】【酵母】【白糖】，打入2个【鸡蛋】，再加【牛奶】【温水】，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。（酵母需要是耐高糖酵母；水温不高于35度，不然会烫死酵母）
2、搅拌成酸奶一样的无颗粒的面糊，盖上保鲜膜，醒发30分钟左右。
3、醒发好后，内部有很多气泡，呈蜂窝状，再次用筷子搅拌均匀，排气。
4、锅中不要放油，先预热一下，舀入一勺面糊，自然流动下形成圆饼状，中小火慢烙。（电饼铛可以盖上盖子双面烙饼，加快速度）
5、一面烙至定型变色后翻面（约1分钟），继续烙熟后翻面。
6、两面都烙至金黄熟透出锅。（用铲子按压能够快速回弹就是熟了）
7、出锅装盘，香甜松软的玉米饼就做好了。
