香煎禾花鱼怎么做（广东油煎禾花鱼的做法）

1、将新鲜的禾花鱼的鱼鳞刮掉，内脏取出，洗干净备用；

2、禾花鱼切花刀、把姜片塞进鱼肚，加入料酒、盐,腌制30分钟以上；

3、把锅烧干然后用姜涂抹锅面，这样煎鱼不会粘锅而且煎出来的鱼是金黄的，然后倒入适量食用油；

4、整条鱼依次沾蛋清、生粉，然后放入油锅中，注意不要翻动鱼，可以用手摇下锅让油均匀给鱼身加热，大约3分钟左右再翻鱼身；

5、煎至两面金黄就可以出锅了、金黄酥脆、特别好吃！