白糖兑水冷了和变粘稠吗（白糖加热过程中注意事项）

会的，会变粘稠。

用一斤糖把糖放到锅里，一定要凉锅放糖，然后小火加热，加热五分钟左右。把糖加热黄，然后加水，加0.4到0.5斤水。再加热还小火加热10分钟，糖自然就化了。这个时候你用筷子蘸一下，扯丝，那样就做的很完美了。一般这个酬度很好的，如果想再稀一点，再加点开水就可以了。

如果糖的浓度过大的话会引起结晶，水变浓