酸甜茄子怎么做（酸甜茄子的做法家常视频）

材料：

- 茄子 2个

- 葱姜蒜适量

- 红椒适量

- 醋 2汤匙

- 糖 2汤匙

- 生抽 1汤匙

- 盐适量

- 油适量

步骤：

1.将茄子切成约1.5厘米的小块，放入盐水中浸泡约15分钟，使其去除苦味。

2.葱姜蒜切末，红椒切丝。

3.热锅凉油，将茄子煎至金黄色，捞出备用。

4.锅中留底油，加入葱姜蒜末和红椒丝煸炒。

5.将醋、糖、生抽和适量水调匀，倒入锅中，煮沸后加入炒好的茄子。

6.翻炒均匀后，加盐调味

7.装盘，上面撒上葱花即可。