主料：
豆腐3斤
辅料：
植物油1千克
做法：
1. 豆腐切块。
2. 炒锅放油烧热，放入豆腐块中火炸制。
3. 炸的过程中用筷子不时搅拌和翻面。
4. 直至豆腐浮起来，通体金黄捞出控油
用料
北豆腐 一块 八角 1个 香菜 2～3根 芝麻酱 1瓶 韭菜花 1瓶 豆腐乳 1瓶 北京小吃～炸豆腐的做法 将北豆腐切成三角形的小块，
步骤1 在炒锅里加油，待油8分热时放入切好的豆腐成金黄色，
步骤2 将炸好的豆腐放入汤锅了，加入准备好的八角上火煮制开锅，
步骤3 待煮到汤白，豆腐颜色便浅后关火，
步骤4 将香菜切成1厘米的小段，芝麻酱、韭菜花、豆腐乳依个人口味进行调制， 步骤5 将香菜和调味的小料放入碗里，味美的老北京小吃就做好了！
