腊鸭肠的腌制方法（腊鸭肠子的腌制方法）

第一，先将鸭肠用清水多冲洗两遍，里外反洗，一定要清洗干净！然后将鸭肠加入两勺料酒，两勺姜，进行腌制，去掉腥味。

第二，起锅烧水，将水烧开后加入腌制好的鸭肠，放入一勺盐，生抽，老抽上色，煮一个小时，然后捞出备用。

第三，将鸭肠挂到空气中风干，2天后，腊鸭肠就做好了