用高压锅炖老母鸡大约需要30-40分钟左右便可以熟了,不过水需要放的适量,不要过少了,这样炖出来的老母鸡肉质才会好,汤汁也会浓烈。用炖的方式还是小火炖出来的汤汁是最好的,但是高压锅是省时又省力的办法,依个人的爱好.