大头菜拌生鱼最正宗的做法（水煮大头鱼最正宗的做法）

食材：

鲤鱼800克、土豆40g、水发粉丝40g、大头菜40g、绿豆芽30g、小葱15g、味精1小匙、盐1小匙、白醋1小匙、辣椒油1小匙

做法：

　1、鲤鱼洗净剔骨，去掉鱼皮，切成丝，放入碗中；

2、土豆切丝，大头菜切丝；

3、锅中水烧开，放土豆丝、豆芽、粉丝、大头菜焯烫至8成熟，捞出；

4、鱼肉丝和蔬菜混合拌匀；

5、调入盐、味精、白醋、辣椒油、葱花，拌匀即可。