青岛油渣子做法（青岛猪油渣制作方法）

首先，选择无皮五花肉，肥瘦相间口感最好。

将五花肉切成大小适中的片。

然后，加入适量的盐、胡椒粉、孜然和生抽进行腌制，腌制时间至少为2个小时。

接着，锅烧热加油，腌制好的五花肉入锅煎，小火慢煎。

适时将肉片翻面，煎出油脂，煎至肉片表面金黄，大片肉回缩见小即可。

最后，锅里的所有水蒸发以后，只剩下猪油了，稍微炸一会成金黄色就可以出锅了。

根据自己口感决定火候大小。将炸好的脂渣装盘，撒一些细盐即可。