凉粉有几种材料

1.主要是用淀粉（红薯、马铃薯、豆类淀粉均可）做的。

2.将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中，边搅拌边加热，搅至汁液变粘稠时，加入30克明矾和少量食用色素，搅匀后熬煮片刻，当搅动感到轻松表明已熟，可出锅倒入事先准备好的容器，冷却后即成。 4、凉粉--绿豆粉： 按粉和水的比例1: 6在火上煮，一定要不停的搅拌。