材料:脊骨500克；冰糖5克；姜片三片；料酒1勺；生抽两勺；香醋四勺…葱姜蒜适量；八角适量；香叶适量…盐适量
1、脊骨洗净，冷水下锅，加适量料酒和姜片去腥，煮十分钟左右，撇去浮沫。
2、捞出清洗干净，控干水份，备用。
3、锅内热油，放入冰糖，小火熬至枣红色。
4、下入排骨，翻炒上色，再加入葱姜蒜，八角和香叶，倒入适量的热水，没过排骨，一定是热水。
5、再倒入两勺生抽，三勺香醋，一勺蚝油，适量盐，盖盖小火慢炖30分钟。最后再加一勺香醋，大火收汁即可。
原料：猪扇骨、小冰糖、老抽、生抽、醋、料酒。
做法步骤：
第1步、骨头买回来，泡水去一下血水。
第2步、捞起沥干水份，用厨房纸擦干水份，越干越好（以免一会油炸锅）。
第3步、准备配料：把所有酱汁倒进一个碗里。
第4步、平底锅预热，把骨头倒进去，小火煎出油，两面煎至金黄微焦就差不多了。
第5步、砂锅预热，倒进排骨，热水没过排骨。
第6步、把调料都倒进锅里，盖上盖，大火烧开，小火慢炖四十分钟，在大火收汁。
第7步、最后撒点熟芝麻点缀一下，爱吃肉的我，真的很满足呢。
