红尾鱼家常做法（红尾鱼的最正宗做法）

用料：红尾鱼1条

辅料：料酒25克，蒸鱼豉油50克 橄榄油50克，盐3克，葱2根，姜一块，

烹饪步骤：

1.将鱼清洗干净，在鱼身上划3刀，均匀涂抹盐后装盘待用；

2.把姜，葱切片，塞入鱼身划刀处，淋上料酒，静置入味1小时；

3.蒸烤箱预热；

4.将鱼放入预热好的蒸烤箱中，定时10分钟，蒸烤箱到时后，再在烤箱中放置2分钟即可取出；

5.将鱼盘内的蒸汽水倒掉，鱼身上的葱姜去掉；

6.把蒸鱼豉油直接浇在鱼身上；

7.将鲜葱切细丝铺在鱼身上；

8.另起一锅，加入橄榄油，烧热后淋在葱丝上即可，