手擀面过夜怎么保存（手擀面冷藏还是冷冻）

最好不要过夜保存原因是面粉擀开后易氧化，面团表面容易风干，失去弹性
如果实在无法避免要保存，可以将面条稍微焯一下热水，沥干水份，放入冰箱冷藏，但要在小时内食用完毕
如果要长时间储存面条，可以将干面条晾晒并且风干，放入干燥密闭容器中保存，但是长时间保存的办法不如自制面条

手擀面过夜处理方法仅供参考一下，将手擀面放到晒网上，撒上一层盐搓洗一遍，至均匀，将手擀面平铺均匀，晒干水分，放到漏网，表面上盖上屉布放到凉台外通风处手擀面过夜没问题