饼干 奥利奥饼干碎120克
黄油 50克
蛋黄 4个
白砂糖 140克
巧克力 40克
可可粉 30克
牛奶 50克
淡奶油 400克
芒果 500克
步骤/方法
1
准备食材
2
饼干擀碎
3
黄油隔水融化
4
黄油倒入饼干碎里搅拌均匀
5
倒入8寸蛋糕模具压实压平，放冰箱冷冻
牛奶、白砂糖、蛋黄倒入碗里
隔水放在锅里小火加热，不停搅拌(防止蛋黄煮熟成为絮状)
巧克力放入蛋奶糊，不停搅拌使其融化晾凉备用
放入过筛的可可粉，搅拌均匀
淡奶油打发至出现挺立花纹
取三分之一淡奶油放入巧克力糊，搅拌均匀
把巧克力糊倒入淡奶油，搅拌均匀
加入芒果丁
巧克力糊倒入铺了饼干底的模具，震出气泡
放入冰箱冷冻5小时，直至冻硬。
1.锅中先放奶粉用温水冲开后放入淀粉调匀，再加入淡奶油和细砂糖。
2.开小火慢慢熬煮，边熬边搅拌一直到粘稠后即可关火。
3.加入炼乳和香草精搅拌均匀，用保鲜膜贴面密封冷冻2个小时。
4.把准备好的戚风蛋糕改刀切成比自己模具四周各小一厘米的形状。
5.取出后用电动打蛋器稍微搅拌一下让其顺滑，装入裱花袋将冰激凌挤在蛋糕的四周。全部挤满不要留空隙。
6.顶部也全部涂满，最后用抹刀抹平，再次放入冰箱冷冻至少2小时。
7.冷冻好的冰激凌蛋糕在室温下放置10分钟左右就能自动脱模，或是用电吹风在离模具10厘米外的距离开小档吹几秒钟能更快的脱模。
8.吃的时候在上面再淋上少许的草莓酱或巧克力酱，那美味的冰激凌蛋糕就完成了。
