为什么腌青梅会变皱（腌青梅还是苦涩还能补救吗）

因为：青梅中的水分散到酒液里面，导致梅子焉了。这是泡梅子酒正常现象。正确青梅泡酒一定要去蒂，青梅不要用水泡太久，否则会有黑斑，不要用酒香味太浓的，否则会遮住青梅的味道。不要用太大的瓶子，不好倒出来，空气太多也影响品质。不胜酒量的还是用低度酒，但是不要低于29度，度数低容易坏。