1、肉未放入碗里，加少许盐、1勺生抽、勺 甜酒和生粉搅拌上劲腌制10分钟。
2、茄子洗净用纸巾吸千水，表面刷一层油防 止烤干。
3、烤盘预热好后，放入茄子，烤15分钟。
4、将腌制好的肉末中火翻炒至变色后加入大蒜和青红辣椒翻炒均匀。
5、加2勺生抽、半勺老抽、2勾辣椒油、半勺 盐、半勺白糖翻炒出红油。
6、茄子烤好后取出，用刀对半划开放平，均匀铺上炒好的辣椒肉末。
7.继续烤制5-8分钟即可撒上葱花享用啦。
将羊肉切成小厚片,洋葱切碎,然后将羊肉片、洋葱拌在一起,腌约半小时。
2.
再用铁签将羊肉片串成15串。
3.
将燃气炉加木炭烧燃,将肉串架在炉子上面,撒上盐、辣椒粉和孜然粉,烤约5分钟。
4.
再翻身撒上盐、辣椒粉和孜然粉,继续烤约5分钟,至熟即成。
