去皮虾爬子肉怎么一下油锅就碎了（虾爬子肉的正确蒸煮方法）

你好，生的琵琶虾肉本身就易碎，如果虾肉新鲜度不够的话更容易破碎。

最好先用葱姜和少许盐先淹十分钟左右，然后再沾上面粉炸，这样就不会碎了。