原料:鲜藕500克切成6段，猪肉末200克，鸡蛋1只，姜末、胡椒粉、葱末、盐、淀粉、生抽、植物油各适量
制作方法:将藕洗净、鸡蛋打散，备用：猪肉末、蛋液、姜、葱、胡椒粉、植物油、生抽和盐拌匀；淀粉加适量清水调匀后淋在肉酱上，彻底搅拌均匀；将调好的肉馅塞进藕的小孔里；将塞肉的藕放进蒸锅，蒸30分钟左右起锅装盘。藕孔塞肉，制法简单、营养美味。
以下是一种常见的藕塞肉的做法：
材料：
- 猪肉绞肉：300克
- 莲藕：2根
- 干贝：适量（可选）
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备工作：将莲藕去皮，切成长度约4-5厘米的段，然后用刀挖出藕中心的纤维，擦干备用。将干贝泡发，洗净切碎备用。姜蒜切末备用。
2. 腌制肉馅：将猪肉绞肉放入碗中，加入姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖适量，搅拌均匀后腌制片刻。
3. 塞藕：将腌制好的肉馅用手压实，然后将肉馅填入藕段的空心部分，填满并封口。
4. 炒制：热锅加入适量的食用油，放入藕塞肉，小火炒至两面微黄。
5. 加入调料：加入适量的生抽、盐、糖翻炒均匀。可依个人口味加入适量的清水或高汤。
6. 烧煮：将藕塞肉调入的汤汁烧开，加入泡发好的干贝煮熟至肉熟透。
7. 装盘：将炖好的藕塞肉盛出，装盘即可。
