盐焗花螺家庭版（盐焗花螺家庭版没有粗盐）

用料：花螺500g 、 粗盐 200g。

做法：

1.花螺在炒热盐之前洗干净，在洗的时候下点细盐搓洗1.2分钟，最后冲洗干净，沥干15分钟后。

2.把花螺排排坐放到砂锅里，不要重叠，重叠的话会导致不熟的，最后把铁锅剩下的热盐平铺在花螺上，盖上盖子。

3.中小火8分钟，关火焗15分钟，途中不用加任何调味，在最后2分钟淋入82年的花雕或者九江米酒，淋在锅的边沿，不用打开淋到盐里面，让香味最后一次激发出来。