有专家认为，白萝卜里面发蓝是因为异花授粉导致的，就是说蜂蜜在采摘花粉的时候将红心萝卜的花粉和白心萝卜混合在了一起，夹杂成的品种就会出现蓝心这种情况。
还有人认为，白萝卜出现了蓝心的情况，可能是因为失水的原因，它采摘过晚或者是存放时间过长，水分流失较多，就会出现蓝心的现象。但是目前对于萝卜里面发蓝并没有一个准确的定论，所以发现了白萝卜里面变蓝，最好不要吃了。
扔掉，不要吃，避免伤害身体
萝卜里面颜色发蓝的原因有多种，可能是存放的时间过长，比如里面具有花青素成分，存放的时间长了之后，可能会伴随着氧化引起颜色发蓝，如果没有出现味道改变以及有异味的情况下，一般可以正常吃，不会对身体的健康造成影响。
但是如果白萝卜里面颜色发蓝是受到了存放的环境不好，或者是温度过高等因素受到了霉菌的污染也会伴随着颜色改变，比如出现了颜色发蓝或者颜色发黑，也会伴随着有异味的症状发生，最好要避免，需要及时丢掉，避免会对身体的健康造成影响。
