火锅丸子一煮就膨胀是不是好的（火锅丸子为什么煮后会膨胀）

肉丸煮熟了会胀起来是正常现象,这是水温过高过熟,可膨胀1点5倍左右,有时更多

肉丸里面充满了水而膨胀,变的很软且滋味降低

等变成常温就恢复正常体积

所以冷冻的肉丸要切开划十字

只要煮开後,稍微热一下就可捞起,避免味道流失