主料：皮皮虾青、红椒块，豆豉，蒜、香葱，生抽，胡椒粉、生粉各少许，水，生油
配料：糖、生粉、胡椒粉各少许，生抽。芡汁：糖1，盐、蚝油、生粉，麻油少许
做法
1、青红椒切块，香葱切段、蒜切片。
2、豆豉用刀压烂，加入蒜片拌匀。
3、烧热一汤匙油，放入香葱豆豉蒜片煸香，加青、红椒，炒香。
4、放下皮皮虾入镬，与青、红椒兜匀，拌匀芡汁埋芡，即可上碟。
用料：皮皮虾700克、花椒10克、八角2个、干辣椒5个、油500克、葱2段、姜1片
具体烹饪步骤
1、将皮皮虾洗净备用
2、葱和姜切片备用
3、锅中放油，待油热后放入辣椒、花椒和八角炸至出香味，放入葱姜，然后倒入皮皮虾继续翻炒
4、五分钟之后，香辣的皮皮虾即可出锅！
