答三层肉饼做法如下主料：
猪肉馅适量
面粉适量
开水适量
辅料：
酱油适量
十三香少许
香油少许
白糖少许
鸡精少许
猪油适量
盐少许
做法：
1. 猪肉馅剁碎加入酱油，十三香拌匀腌制十分钟，再加入盐，香油，白糖，味精拌匀。
2. 最后加入猪油拌匀，再加入葱末，姜末拌匀。
3. 面粉放入盆内加入开水和成烫面，和面时手沾少许油防粘。
4. 分成小剂子。
5. 面板撒面薄把剂子擀成薄饼。
6. 在四分之一处切一刀。留四分之一的空白其余抹肉馅。
7. 把空白处向上折
8. 再向左折
9. 再向下折成三层肉饼捏紧边缘即可。
10. 电饼铛开2档放入肉饼煎至5-6分钟翻面
11. 翻面后煎2-3分钟再倒少许水煎10分钟左右煎熟，出锅前倒少许油翻面煎一下即可
1. 准备材料，纯瘦肉切小块；花椒、干辣椒、大料、桂皮、香砂、白芷冲洗一下待用；姜切片。
2. 照例，先将瘦肉放在凉水锅中，开火，烧开后过掉血水即可。
3. 将卤汤倒在砂锅里，加入姜片、干辣椒，烧开。
4. 将其他调料用开水浸泡20分钟左右。
5. 用水浸泡其他调料的过程中，同时将去掉血水的瘦肉块放入烧开的卤汤中，大火烧开后加入盐、冰糖、老抽调味后，转中小火15分钟。
6. 调料浸泡出味后，将调料与浸泡它的水一起倒入砂锅中，转大火烧开后转小火慢炖。
7. 因为肉提前切小块，比较容易入味，所以大约继续慢炖30分钟左右就可以了，大火收汁，关火。
8. 挑捡出砂锅中的调料，待用。
9. 照例，面粉与盐混合均匀，酵母用温水冲调均匀。
10. 面粉与酵母粉混合，揉成面团后盖湿布醒发45分钟左右，加入适量碱面再次揉匀。
11. 搓成长条状，将其分割成大小一致的面团。
12. 取其中一份，擀成椭圆状，从一端卷起至另一端收口。
13. 用手捏紧收口处，竖着向下压扁。
14. 用擀面杖将压扁的面团中心擀开，成圆状即可。
15. 开火，平底锅烧2成热时，将擀好的面饼放入锅中，（擀的一面朝下）盖锅盖烙制。
16. 一面出现小金黄色点状时，即可翻面再烙，两面烙好后出锅。
17. 一一烙好的饼子，用这种方式做出来的饼同样可以用来做泡馍用。
18. 捞出一块卤好的肉，切碎后浇上适量汤汁，将饼切开夹肉即可食用。
19. 成品图，也可根己的喜好加入香菜或其他青菜。比外面卖的又香又健康，喜欢的赶紧试试吧。
