一般的饺子皮是白色的，如果想做一些趣味饺子给小朋友吃的话，可以尝试用不同颜色的蔬菜汁，做成五颜六色的饺子皮。
比如西兰花饺子皮，先用榨汁机将西兰花榨汁，再将西兰花汁和面粉加水揉成面团，擀成饺子皮，就是西兰花饺子皮啦！西兰花饺子皮的味道小朋友不一定喜欢，家长可以在做饺子馅的时候多放一些肉，或者放一个虾仁。
首先把西兰花的根部去掉，再切成小朵，全部切好之后放在一个大碗里，碗中再放入一勺精盐，倒入清水，这样更能有效的去除菜叶中残留的农药，浸泡5分钟.锅中烧水，水开放一勺精盐，几滴食用油，放西兰花，这样焯出来的西兰花颜色更加翠绿，口感也会更好。
西兰花焯水一分钟捞出控干水分，煮好的西兰花给它切成碎末，剁成泥，活在面中就可以了。
