原料：杭茄5根、九层塔适量、大蒜少许、酱油适量
杭茄的做法步骤：
1.首先将杭茄清洗干净后，手撕成条
2.平地锅放入适量油，先把大蒜爆香
3.接着下入茄条
4.大火快速翻炒，把茄条炒软
5.再倒入少许酱油继续煸炒
6.最后撒入一把九层塔焖一下出锅即可
1.茄子去蒂，洗净，切长条；杭椒去蒂，洗净；葱、姜、蒜分别切末。
2.锅内放色拉油，油热6成时将茄子、杭椒下锅，茄子炸至微黄色时捞出备用。
3.葱、姜、蒜、蒜茸辣椒酱炒出香味，放入茄子、杭椒，加少许高汤，放盐、料酒、胡椒粉、酱油，小火烧5分钟，放味精调好口味即可。
