食材
100克牛肉，2个鸡蛋，葱花少许
4克盐，10毫升水淀粉
鸡粉、食粉、生抽、味精、食用油各适量
烹饪步骤
1 洗净的牛肉切薄片，装入碗中。
2 加入少许食粉、生抽、盐、味精，拌匀。
3 加少许水淀粉，拌匀。
4 再倒入少许食用油，腌渍10分钟。
5 鸡蛋打入碗中，加少许盐、鸡粉、水淀粉，搅匀。
6 热锅注油，烧至五成热，倒入腌渍好的牛肉，滑油至转色。
7 将牛肉捞出备用。
8 把牛肉倒入蛋液中，加葱花，搅匀。
9 锅底留油，烧热。
10 倒入蛋液，煎片刻。
11 快速翻炒匀，至熟透。
12 将炒好的材料盛出装盘即成。
主料：牛肉片 200克,蛋 2个
辛香料：葱姜蒜末，胡椒粉各适量
调味料：糖.酒.酱油.蚝油各适量
做法
1、牛肉片洗净下酱油糖酒，胡椒粉，少许水少许蛋液用手抓拌至有黏性。
2、下玉米粉拌匀。若太干可下少许水拌匀，
3、下香油腌制二十分钟。
4、蛋打散，加少许太白粉水.盐拌匀。
5、起油锅下肉片滑熟取出。
6、爆香葱姜蒜末下肉片，蛋液中火拌炒成滑蛋状态即可出锅装盘。
