需要炖70分钟。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：羊肉 800g、 油 少许、盐 少许、十三香 少许、生抽 少许、冰糖 少许、八角 少许、西红柿 少许、洋葱 少许、土豆 少许、胡萝卜 少许、大蒜 少许、姜 少许、香菜 少许。
1、第一步把羊肉放入锅中焯水，捞出沥干。
2、然后使用菜刀把土豆，洋葱，胡萝卜，西红柿切好，放一旁备用。
3、锅内放油加热，放入冰糖熬化。
4、放入焯水的羊肉炒匀。
5、炒好后放入高压锅中，放入其他配料。
6、高压锅加入水。
7、盖上盖子炖70分钟。
8、盛出，完成。
注意事项：
把羊肉焯水可以去除羊肉的异味，这样食用起来口感更好。
高压锅大火压10-15分钟，10分钟开始有嚼头。然后转小火再炖15-20分钟。整个过程半小时左右。自己看软硬程度，硬了多煮，怕没有嚼头短一些。
