将带鱼内脏取出，鳃摘掉，表面亮色组织洗净，沥干水备用。青椒、胡萝卜洗净，切成片。
2.
炒锅加热，放入适量食用油，倒葱姜蒜爆香。调成小火，锅内依次放入生抽、少量料酒、蚝油炒香。
3.
放入少量的水烧开，调成中火，倒入带鱼，下锅煮5分钟。调成大火，煮到汤汁快要收干。
4.
倒入胡萝卜片，小煮一分钟，最后倒入青椒片，用锅铲将汤汁浇到青椒上，青椒变色后即可关火装盘。
步骤1
带鱼洗净切段备用
步骤2
油开后用葱姜爆锅
步骤3
放入带鱼，两面煎成微黄
步骤4
加入盐，酱油，热水
步骤5
煮到水都没有了准备出锅
步骤6
放入盘中，就可以吃了
