每年的4~6月是金钗石斛开花的季节。金钗石斛花，花瓣白、紫色自然交融，直径约8cm，一条茎上可生长超过十朵花朵，每年的五月金钗石斛花盛开时，当有微风拂过，犹如一只只紫色蝴蝶翩翩起舞，一朵朵修长的白色花瓣顶端，点缀着一抹淡淡的紫色。
金钗石斛会在3月底4月初新芽萌发，5到6月老茎上会开出一些花，进入到冬季叶子会陆续出现变黄和掉落现象。而且铁皮石斛最大特点是：喜阳但怕晒，喜湿但怕涝；属气生根植物，生长环境透气性要好。
金钗石斛大约4、5月份开花，所开的花既美丽又有一定的药用价值，一直以来深受消费者喜爱。
金钗石斛花开之后的两天之内是最佳的采收季节，是石斛碱、石斛多糖最高的时候，金钗石斛花采摘从第一批到最后一期结束大概半个月左右，一年只采一次。赤水市官渡镇的金钗石斛花4月22号后就会陆续开放，直到5月底还有零零星星的花。
